L. Chel-Guerrero
Facultad de Ingeniería Química
Universidad Autónoma de Yucatán
Av, Juárez No. 421 Cd. Industrial
97288 Mérida
México
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- Functional properties of flours and protein isolates from Phaseolus lunatus and Canavalia ensiformis seeds. Chel-Guerrero, L., Pérez-Flores, V., Betancur-Ancona, D., Dávila-Ortiz, G. J. Agric. Food Chem. (2002)